Кондитерство

Авторские права

Маша — Thu, 22 Sep 2011 16:22:02 GMT

Сразу хочу вам сказать что я не претендую на авторские права я скачивала из разных сайтов торты которые мне нравились.

Знакомство с администрацией.

Маша — Wed, 29 Jun 2011 15:03:26 GMT

Здравствуйте я главный администратор этого сайта меня зовут Маша! Гости моего сайта я искренно надеюсь что вам понравился мой сайт, а если есть кое-какие проблемы то пишите в форуме.

Кондитерство от студента до профессионала

Маша — Mon, 13 Jun 2011 07:28:23 GMT

На сегодняшний день не кто даже не мог бы подумать что такая, простая на первый взгляд, профессия как кондитер, которую вы можете получить, окончив самое простое ПТУ, в Европе требовала от студента не только желание готовить, но и владение такими на первый взгляд отдаленными талантами как знание литературы и художества. На всем протяжении учебы данные таланты били фундаментом для развития таких наук как черчение, история, лепка, архитектура и искусство. Вы можете не поверить, но такие предметы как ботаника, биология, зоология также преподавались. В конце учебы выпускник сватал действительно мастером на любую готовку. Блюда такого мастера были конечно же произведениями кулинарного искусства.

Знаете ли вы что в 16м веке в Итальянском городе Венеция, научились изготовлять сахар, с тех пор этот город и стал родиной кондитерских изделий. Но на дальнем востоке уже давно знали рецепт сахара, его знали Арабы, которые производили все известные сладости, от кексов до сладостей.

Пока в Европе кондитерское искусство только развивалось, умные Арабы уже давно поняли что от варки сахара можно получить намного больше разнообразного кондитерского изделия, соответственно они этим пользовались с своих целях, также продавали рецепты и смеси кондитерам других стран на других континентах.

Название профессии «кондитер», пошло от итальянского слова «кондиере», что в переводе означает «варить в сахаре». Также «кондитор» называли людей которые знали толк в приготовлении пищи. В Европе их за путаницы в произношении, людей этой профессии стали называть не «кандирами», а «кондитерами». Это же слово мы используем и сегодня.

Различные фрукты и ягоды, которые били, сварены в сахаре, стали самыми первыми блюдами, приготовленными по технологии арабов. Например: цукаты, сиропы, джем, варенье, кекс.

Когда данный вид приготовлений стал уже известен, варку в сахаре стали производить с добавками молока, пряностей, орехов. Перед кондитерами открылась огромная перспектива, это приготовлений всевозможного печенья, ириса, грильяжа, карамели. Когда в сироп добавили муку – появилась халва, нуга, рахат-лукум. Очень большую популярность получило приготовление сладостей из теста, путем обжаривания их в сахаре или меде.

Даже не смотря на то что сегодня чтобы стать профессиональным кондитером совсем не обязательно грызть гранит архитектуры или живописи, стать творцом живописи не так просто. Научно-технический прогресс отвоевал, казалось бы, уже каждую профессию, но кондитерство он обходит стороной, потому что это настоящие шедевры, которые готовятся исключительно вручную.

Прогресс в области кондитерства: спасибо фабрикам сладости!

Маша — Sun, 12 Jun 2011 20:00:14 GMT

Разнообразие сладостей, его размеров, форм и вкусов уже никого не удивляет. Тогда как в старые времена люди мечтали о торте «Птичье молоко» или «Бисквит», которые считались самыми вкусными, да и разнообразия такого в старые времена не было. Благодаря тому, что прогресс в различных сферах деятельности набирает обороты с каждым годом всё сильнее и сильнее, в частности в такой как кондитерское производство, мы можем выбирать из огромного списка предложенных сладостей. На сегодняшний день существует не одна тысяча заводов и производств по изготовлению сладостей по всему миру заменяющие ручной труд, способный производить тысячи сладостей за один день, когда в старые времена всё изготавливалось вручную и, естественно, с маленькой производимостью. Некоторые из них прославлены на весь мир.

Зачастую, успех таких производств зависит от множества факторов. Например, за счет качества: если производство выпускает качественный, вкусный товар, то и прославиться ему будет очень просто. Во-вторых, если директора таких фабрик тщательно следят за износами, повреждениями техники, если периодически производятся диагностика моторов и степени повреждения, это напоминает такую работу, как диагностика автомобилей, только в этом случае можно получить прибыль, так как не придётся раз в месяц менять оборудование, которое стоит намного дороже, чем например оборудование для автосервиса, и тратить неимоверную сумму денег на починку или замену.В-третьих в каждом заводе должны проверять качество товаров для приготовления конфет, пирожных и т.д. Ведь от этого зависит жизни очень многих сладкоежек.

Успех того или иного вида сладостей, будь то конфеты или торты, зависит ещё и от тщательно продуманной упаковки, придуманного логотипа и названия. Для этого нанимаются специально обученные люди – маркетологи, которые положили часть жизни на изучение методов разработки рекламы, в данном случае упаковки, таким способом, чтобы он смог привлечь и заинтересовать наибольшее число покупателей. Такие люди обычно изобретают упаковки, их дизайн и практичность. Если учитываются все перечисленные пункты при создании того или иного продукта, то можно не сомневаться – он займет почетное место среди любимых лакомств потребителей.

Рецепты!!!

Маша — Sun, 12 Jun 2011 18:59:05 GMT

Если вы хотите настоящих рецептов то заходите в Фотографии и там нажмите на понравившуюся.